cooking

『トロトロ親子丼』

*材料* (1人分)
ご飯・・・・・・100〜120g
卵・・・・・・・2個
鶏もも肉・・・・80〜100g
酒・・・・・・・大さじ1
ショウガ・・・・1/2片(チューブなら1cmくらい)
玉ねぎ・・・・・1/8個
青ネギ・・・・・適量
もみのり・・・・適量
(合わせ調味料)
水・・・・・・・70ml
顆粒だし・・・・小さじ1/3
醤油・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ2

*作り方*
1)鶏もも肉を一口くらいの大きさに切って酒大さじ1と生姜のすり下ろしを揉み込む。

2)玉ねぎを繊維にそって薄切りに、青ネギを小口切りにしておく。合わせ調味料をフライパンへ入れ火をつける。

3)合わせだしが沸騰したら玉ねぎを入れ、中火で1分半〜2分程煮込む。

4)3に鶏肉を加えて中火で3〜4分、鶏肉に火が通るまで煮込む。その間に卵2個を、一個分の黄身をよけて、後は溶いておく。

5)鶏肉に火が通ったら、溶き卵の2/3を入れ中火で完全に火を通す。

6)残りの溶き卵を入れふた押して火を消し、1分程待つ。

7)器にご飯と6を盛り、よけておいた黄身を溶いてかけるかそのまま乗せる。ねぎともみのりをあしらって完成。